GANCIA ARTESANAL
Característica: Bebidas artesanales

Es el aperitivo más nuestro, su cuna es nuestro país. Mantiene intacta su fórmula y sus componentes desde su creación en la década del ´30. Se caracteriza por la presencia de sabores herbáceos y cítricos que se combinan con los del vino blanco y el alcohol. El sabor amargo de las hierbas se mezcla con el dulzor del azúcar logrando una bebida amable, agradable de beber, equilibrada y de gran personalidad.

 Observaciones:

 Tiempo de realización: 15 minutos
 Total: 5 litros
 Dificultad: mínima. Accesible

 Ingredientes 

 1 litro de alcohol puro
 4 litros de agua
 15 clavos de olor
 800 grs de azúcar
 jugo de un limón
 6 naranjas
 3 o 4 ramas de romero fresco

Cómo se hace ?

Se deben pelar las 6 naranjas para utilizar sus cáscaras, sin la parte blanca que es muy amarga y las cortaremos en trozos medianos.

En una damajuana de 5 litros, previamente esterilizada, colocaremos el agua, el alcohol, el jugo del limón, los clavos de olor, el azúcar, los trozos de cáscara de naranja y la rama de romero. Taparemos bien, y dejaremos macerar todo durante 40 o 45 días.

Pasado ese tiempo filtraremos el líquido por un paño y embotellaremos en recipientes de un litro. 

LA RUTA DEL VINO 

¿Qué sabe Ud. de vinos? El resurgimiento de la industria vitivinícola en Argentina es hoy un boom en el mundo. Los varietales criollos dan que hablar y sus sommeliers son invitados a todas partes para explicar el fenómeno. Aromas y sabores. Aprenda a diferenciarlos con esta guía práctica:

"En Londres se está tomando vino de Londres... pero de la Londres argentina", sentenció jocoso y eufórico un bodeguero londinense. La euforia tenía una explicación: hay vinos argentinos que están conquistando, entre otros del mundo, el mercado británico.

Para el resurgimiento del vino criollo fue clave un valioso programa de reconversión varietal que se viene instrumentando, de manera sostenida, en las provincias vitivinícolas de nuestro país como Catamarca, San Juan, Mendoza, Salta y Río Negro.

Cuando Argentina termine de delinear sus rutas del vino (una para los generales y otra para los de  altura) seguramente competirá de igual a igual con países viñateros por excelencia como España o Italia, por citar solo algunos.

MALBEC

Vino de color rojo rubí con tintes violáceos y aromas varietales. Debido a la altura de los viñedos, se manifiestan en uvas rojas que, al paladar, le generan sensaciones de toques frutales.

MERLOT

Rojo intenso con matices violetas. En la nariz se siente como si fuera guinda. En la boca encontramos una buena estructura técnica, respaldada por una excelente graduación alcohólica que potencia los aromas de frutas rojas.

SYRAH

Rojo intenso, aromas frutados, toques mentolados de especias florales y levemente resinoso. En el paladar repite las sensaciones olfativas, acompañada de una muy buena estructura de taninos dulces.

CABERNET SAUVIGNON

Color rojo granate intenso, propio de la variedad. Aroma de frutas rojas (mora, guinda) con toques herbáceos, ciruelas pasa y mermeladas. Largo de boca y muy pleno.

BONARDA

Color negro violáceo de gran profundidad. Presenta notas aromáticas de olivos, especias, moras y hongos. En la boca presenta cuerpo ligero, fácil de beber y gusto algo barbáceo.

MOSCATEL

Pálido, afrutado, acidez precisa, retrogusto persistente, equilibrio azucarado y riqueza alcohólica, compensada, que favorece el transporte de las características organolépticas de la uva de la que procede.

TORRONTÉS

De color amarillo claro con reflejos verdes y un perfil aromático muy delicado que recuerda a rosas, manzana verde, ananá y melón. En la boca también es frutado con una acidez muy equilibrada que lo hace fresco y agradable.